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卤肉卷培训，课程内容：1、卤水制作，主要系统学习如何使用各类中药材，按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。2、卤制原料，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。3、黑酱制作，主要系统学习如何使用清水、白糖、鸡精、豆瓣酱、甜面酱、海鲜酱、老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。4、蒜蓉酱制，主要系统学习如何使用泡椒、生姜、大蒜、番茄酱、鸡精、耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。5、辣椒红油制作，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。6、面饼制作，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。7、烙饼，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。8、卷饼，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。烹饪学习学校到东南厨师培训学校，专业烹调培训！

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