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乐启生中医:把握春季食疗调养时机,为夏季健康打好基础
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  俗话说:“翻过谷雨即是夏。”春夏相交的大自然,犹如轻描淡写的简笔画渐变为浓墨重彩的水彩画,逐渐“热烈”起来。

  传统医学认为,天人合一。天气变化,势必也会影响人体的健康。尤其是春夏相交之际,肝脏气伏,这时心气和脾胃逐渐旺盛。脾胃旺盛,消化功能就好,营养自然就容易被吸收,所以此时是身体补益的好机会。我们应顺应节气的生发之气,注意养生,打好健康基础,才能迎来一个健康的夏季。

  适当增加锻炼

  春末夏初之际,万物升发,人体新陈代谢也开始加速,养生以养阳为主。此时野外空气特别清新,正是采纳自然之气养阳的好时机。每天早上可以早起锻炼身体,跑步、做操、散步、打球等,当然此时最佳锻炼方式还是散步,不必损失筋骨就能达到良好的健身效果,不仅能畅达心胸,且能扩大身体的新陈代谢,使气血通畅、郁滞疏散。但散步也不宜太长,以六千步为最佳,过多可能会损伤膝盖。

  寒意未退,适当春捂

  春夏交替之际,气温逐渐升高,雨量开始增多,因此此时也要注意保暖。很多人开始像夏天一样穿衣服,其实季节还没有到,湿气很容易从裸露的部位进入体内。因此在起居衣着方面,仍要适当“春捂”,尤其早出晚归者要注意及时增减衣服,避免受寒感冒。尤其是早晚与中午温差大,早晚应注意保暖。但此时“春捂”要有度,一般以不致出汗为宜。

  饮食重养肝清肝

  按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。中医认为,菠菜性甘凉,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等,有较好治疗作用。

  此外谷雨之后,温度升高,稍显燥热。可适当多吃一些滋阴的寒凉性食物,比如:西瓜、香蕉、甘蔗、芒果、苹果、梨、柿子、桑椹等水果,或是西红柿、黄瓜、苦瓜、厥菜、马齿苋、芹菜、海藻、海带、螃蟹等蔬菜和海鲜。

  兼顾“健脾化湿”

  暮春又临夏初,此时还需兼顾春夏交替节气之变换。“谷雨”节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大。空气中湿度较重,人比较容易感受湿邪,而脾性喜燥而恶湿,一旦脾阳为湿邪所遏,就易导致食欲不振、大便稀溏、脘腹胀满、四肢不温等症状。因此可以食饮一些健脾化湿的药茶、药膳,如白术、莲子、茯苓、藿香、白豆蔻之类。

  推荐膳食

  1、参芪粥

  原料:黄芪15克,党参15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,红枣2个,大米100克。

  做法:先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去核,用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内,加水煎汁。药汁熬好后,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥。

  功效:健脾祛湿,黄芪、党参具有健脾益气的作用,薏米、扁豆能够祛湿,做成能够养胃的粥,可补中益气,健脾祛湿,缓解湿盛带来的身体不适。

  2、菠菜猪肝粥

  材料:菠菜100克、猪肝50克、粳米100克。

  做法:菠菜焯水;新鲜猪肝切片,冲净血沫待用;大米加水大火煮开后转小火炖煮30分钟, 煮好后放入猪肝,继续煮10分钟,后放入菠菜,调入适量盐和食用油,稍煮后即可。

  功效:菠菜猪肝粥中铁含量特别多,有补铁、补血明目,养肝健脾、润燥通利肠胃之功效,适合用于血虚引起的头晕、视物模糊及血虚肠燥型便秘的饮食调理,此粥男女老少皆宜。

  3、冬瓜海带荷叶排骨汤

  原料:带皮冬瓜500~600克,干荷叶5克,海带50克,排骨150克,生姜3片切丝,盐适量。

  做法:排骨洗净汆烫,冬瓜带皮切块,干荷叶洗净放入棉织布袋中,其他材料洗干净备用;水煮沸后放入所有材料,武火煮 10分钟,再转文火熬2.5小时,加入少许盐调味即可。

  功效:冬瓜海带荷叶排骨汤具有清热除湿,消肿利尿。适合胃口欠佳,肢体易疲倦,头晕头胀,关节、肌肉酸痛,小便量少者。

  人体内的阴阳处在一个微妙的变化过程中,养生的各种方法旨在维持这个动态平衡,使之更加稳定。不同的人有不同的平衡状态,故不同体质的人要选择不同的养生方法,而不是一并的接受和依赖,否则不但达不到养生效果,反而会对人体造成损害。

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