这是一款网红台式点心,有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。其实就是牛轧糖里加了大量饼干,一开始对此“网红”不以为然,试吃过对这神奇的口感也爱上了~入口有点嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,好吃,停不下来,哈哈~
用料
棉花糖 180g
黄油 50g
奶粉 55g
抹茶粉 5g
蔓越莓 60g
核桃肉 55g
饼干 205g
雪花粉
奶粉 10g
抹茶粉 2g
做法步骤
1、先准备好所有的材料。
2、用了10个核桃,把核桃放保鲜袋里,刀背拍碎,挑出肉来,再把核桃肉掰小块,一个核桃肉掰成两半就可以了。
3、用的焙朗早餐饼,也掰小块,但不要太碎了。
4、烤盘垫油纸,再撕一张与烤盘大小的油纸,在一旁备用。
5、不粘锅热锅,下黄油。
6、黄油融化了下棉花糖。
7、炒棉花糖时开中小火,不停翻炒,以防糊了。
8、棉花糖融化之后下奶粉跟抹茶粉。
9、搅拌至颜色均匀。
10、然后下饼干,核桃,蔓越莓干。
11、将所有材料混合均匀。
12、趁热迅速出锅倒在垫好油纸的烤盘上,铺上另一张油纸,用手按压或刮板刮平整形。
13、等待糖饼凉却。把雪花粉(奶粉+抹茶粉)混合均匀备用。
14、糖饼冷却后,雪花粉过筛洒到糖饼上。
15、糖饼翻面,也洒一遍雪花粉。
16、接下来切块。左手用铺面的油纸按压垫手,右手用锯齿刀来回慢慢锯割。用锯齿刀切出的刀口比用菜刀切的平整漂亮。
17、整块糖饼切成长条。
18、再切成自己喜欢的大小。
19、边切边尝……嘿嘿
20、美丽的绿色。
21、不断散发诱人的香味。
22、吧嗒吧嗒一口一个接一个~
小贴士
1.选用自己喜欢的坚果跟水果干随意搭配,总用量不更改就可以了。
2.选用自己喜欢的饼干,建议用硬点脆点的饼干,像消化饼干之类太酥的,容易变成粉末状,若你喜欢此类口感也是可以的。
3.喜欢吃软点的牛轧糖,在棉花糖融化之后就加入粉状材料;喜欢吃硬点的,在棉花糖融化之后,再多炒一会,半分钟到一分钟吧,之后再加粉类。
4.注意不停翻炒噢,棉花糖容易炒焦了,全程注意中小火或小火比较好控制。
5.混合物趁热放烤盘里好塑型。
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